みかんの糖度を上げて甘くする肥料のやり方と育て方の基本

みかんは、オレンジ、キンカン、レモンなどの柑橘（かんきつ）類の中でも、最も身近なもののひとつと言っても過言ではありません。みかんを果樹として栽培することも人気で、プロ農家の果樹園だけではなく、ご家庭の庭での地植え栽培も盛んに行われています。

みかんを育てている人は誰もが「甘いみかんを収穫したい、糖度を上げたい」と思うはず。みかんが甘くなる肥料やそのやり方なんてあるのでしょうか？この記事では、みかんの果実を甘くする方法を探ります。

みかんが「甘い」と感じる理由

みかんの果実が「甘い」と感じる理由から探ります。一言で「みかん」と言っても、みかんの果実は下記のような個性があります。

• 大きさや外見
• 内袋（果実の中にある袋）の硬さや厚さ
• 中身の味（糖度や酸度）
• 水分含有量

品種による違いもあれば、栽培条件、栽培方法によっても差異が出ます。

「甘い」を単純に食味と考えると、「糖度」と「酸度」、「水分含有量」が大きく影響するのではないかと考えます。

糖度を上げれば甘くなるのは当然ですが、酸度が下げることによっても、甘みが増したように感じます。要は、糖度と酸度のバランスが「甘い」に繋がるのです。

また、水分含有量が高いみかんは美味しいですが、どこか水っぽく思えてしまうこともあるでしょう。水分がある程度絞られた果実のほうが「甘み」は感じやすいです。

ご自身でみかんの木を栽培されている方は、みかんへの肥料の与え方や水やり（潅水）の管理によっても食味を向上させることができます。また、光合成を十分にできるようにして、完熟になるまで木に付けたまま育てることが重要です。

以下では、家庭菜園でみかんを育てている方に向けて、「みかんを甘くする肥料」の紹介と甘いみかんを育てるための肥料のやり方の基本を解説します。

「みかんを甘くする肥料」とは

「みかんを甘くする肥料はありませんか？」と聞かれることがあります。結論から言うと、「みかんを甘くする肥料」として販売されている肥料はありません。肥料の種類ややり方だけではなく環境や栽培方法によって大きく差が出ます。

基本的には、みかんなどかんきつ類に適した肥料を適した時期に適量施すことが重要です。そのうえで、甘みなどの食味向上に繋がるような資材を試してみましょう。

以下で、みかんを甘くすると話題の特殊肥料や複合肥料を紹介します。

えひめAI-1 えひめあいいち 家庭菜園用

葉面散布として施す肥料です。本剤を使用することで下記の効能があると言われています。

「えひめＡＩ－１　原液・家庭菜園」を散布すると果物の糖度が上がり甘くなります。

みかん農家では、収穫の１週間前にえひめＡＩ－１を散布するとみかんの皮の光沢が落ちずに１ケ月たっても光沢があり、しわが寄らなくなるそうです。

又、糖度も上がると言われています。

楽天市場ホームページより

甘彩六花

葉面散布、または液肥として施す肥料です。本剤を使用することで下記の効能があると言われています。

光合成力を高めることで、糖の生成を促進し作物の糖度が上昇します。また、アミノ酸の合成を促進することで作物の色つやが向上します。その結果、果実や野菜が驚くほど甘くなり、輝くようなつやを生み出すのを助けます。

甘彩六花 楽天市場ホームページより

おいしいみかんを収穫するための考え方

おいしいみかんを収穫するためには、肥料の成分の他にも重要なことがあります。

• 肥料のやり方
• 土壌の性質、土壌改良
• 水のやり方

肥料のやり方

肥料は、決められた時期に定期的に適量を施すことが基本です。

その上で、特に窒素の施肥量と時期を重要視すると良いでしょう。

窒素は、5月〜7月にかけて多く吸収され、新梢や葉の生長などに使われます。その後、8月〜9月頃になると窒素の養分吸収量が低下します。このときに、窒素が過剰気味になると、果実の着色の遅延や浮皮の増加、果肉の減少、糖度の低下などの果実品質低下を招きます。

例としては、8月〜9月以降に窒素の量が多すぎると、根の生長などが誘導されて光合成で得られたタンパク質などの炭水化物の分配が地下部に偏ってしまいます。そうなると、果実に分配される炭水化物が減少し、結果的に先述した品質低下現象が起きます。

土壌の性質、土壌改良

土壌の条件によっても果実の品質に差が出ます。

例えば、れきを含む通気性、排水性などの物理性が良く、かつ養分の保持力も高い土壌では、果実の品質が良くなります。

逆に黒ボク火山灰土壌のような、腐植に富んだ通気性・排水性が低い土壌では、樹自体の生長は良好に見えますが、果実の着色不良など、果実品質が悪くなる傾向にあります。

成分の話をすると、「リン酸が果実品質に影響する」ということはよく知らえていると思いますが、通常の土壌だとリン酸欠乏（リン酸が不足すること）になることは少ないです。逆に、上記の黒ボク火山灰土壌などはリン酸が土壌に固定される力が強くなり、樹自体が吸収できるリン酸が不足しやすくなる傾向にあります。

よって、通気性・排水性の良い土壌にするための物理的な土壌改良も果実の品質向上には重要でしょう。

水のやり方

水についても重要です。特にみかんの木を地植えせずに鉢植えで育てている方や降水量の少ない地域で育てている方は、水やりもしていると思います。その際に、下記のことをイメージして水やりをしてみてください。

みかんなど果樹栽培は、栄養成長と生殖成長、成熟生長が1年のサイクルで繰り返されます。栄養成長、生殖成長（果実肥大期）は、水が適宜必要であるため、抑制せずに水やりをしてください。

その後の果実の成熟成長期（10月頃から）には、少しずつ水やりを抑制すると良いでしょう。

みかんに使えるその他の肥料

＼みかんにおすすめの肥料まとめ／

油かす肥料

結論としては、「みかんの肥料として油かす肥料は適している」といえます。特に油かす肥料などの有機肥料（有機質肥料）は、元肥として施すとゆっくり長く肥料の効果を効かせることができます（緩効性肥料）。

みかんの養分吸収（土壌などからの養分の吸い上げ）の特性としては、主に下記のことが言えます。

• 新芽の発芽など初期生育のときは、大部分が前年までに体内に吸収された栄養を使用して生長する。
• 葉や枝が充実してくる5月頃から窒素(N)をよく吸収する。そして6月頃〜7月頃に吸収のピークを迎え、その後も一定量吸収される。
• カリウム(K)も窒素同様、春頃から良く吸収される。

油かす肥料は、窒素が多く含まれています。そして、肥効（肥料の効果）も長い緩効性肥料です。みかんの施肥（肥料やり）の考え方として、夏の生育期の追肥（夏肥）によって補うことも重要ですが、元肥に油かす肥料などの有機肥料（有機質肥料）を多く使うことによって、肥効を持続させることも重要です。油かす肥料は、その代表的な資材と言えるでしょう。

米ぬか肥料

みかんには、米ぬかの肥料が使えると聞いたことがある方も多いと思います。

結論としては、「みかんの肥料として米ぬかは使える」ということです。ただし、使い方に注意が必要です。

＼みかんに米ぬか肥料を使うときの注意点など／

鶏糞肥料

結論としては、「みかんに鶏糞（鶏ふん）は使えるが、鶏糞の特性をよく理解しておく必要がある」ということです。

鶏糞肥料は、窒素(N)、リン酸(P)、カリウム(K)が豊富に含まれており、かつ牛糞（牛ふん）や豚糞（豚ぷん）よりも速効性のある肥料として知られています。また、比較的安価であることから、栽培のコストを下げたいというニーズにも合致する資材です。

しかし、みかんなどの柑橘類（かんきつ類）に施用すると、果実の品質が下がるということも言われています。これにはいくつか理由がありますが、鶏糞の特性を知っておくことで果実の品質劣化を防ぎながら、肥料のコストを下げることができます。

鶏糞を施用しても、適正量であれば果実品質に及ぼす影響は小さいと言われています。ただし、鶏糞を夏肥としても施用した場合は，果皮色が悪くなったり、クエン酸含量が高くなったりしたという報告があることから、施肥時期としては春肥もしくは秋肥が適しているのではないかと考えられます。

＼みかんに鶏糞肥料を使うことへの考え方／

化学肥料（緩行性化成肥料・速効性化成肥料）

化学肥料には、緩行性化成肥料と速効性化成肥料がよく使われます。

但し、樹の状態や気候を考慮した施肥が必要です。また、硝酸態窒素やアンモニア態窒素などの無機態窒素（チッソ）は速い効果すなわち速効性があり、よく効くものの「肥料焼け」の原因となるので、利用する場合には様子を見ながらよく観察して、少しずつ与える必要があります。

そのため、初心者の方は既に配合された果樹用の化成肥料、もしくはみかん・かんきつ類専用肥料を使用することをおすすめします。

有機質肥料を配合した、有機配合肥料もおすすめです。

みかんがおいしくなる肥料とは？

「みかんがおいしくなる肥料」は、その名の通り、おいしいみかんを収穫するために設計されたみかん専用肥料です。同様の名前を持つ肥料はたくさんあり、種苗店や資材店がそれぞれ独自に開発しているものが多いです。

どの肥料にも共通して言えることは、化成肥料（化学肥料）成分だけではなく有機質肥料を多く配合していることです。カニ殻などの甲殻物質肥料や魚かす肥料などを含むことによって、アミノ酸やミネラル分を補えるようにしています。また、葉緑素の構成成分として重要なマグネシウムも配合することで、葉を残し光合成の能力も高まるようになっています。

＼みかんがおいしくなる肥料の詳細／

みかんの肥料の購入場所

みかんの肥料は、ホームセンター、100均、インターネットなどで購入可能です。肥料を購入できる主な場所・方法は以下のとおりです。

各購入場所・購入方法のメリット・デメリットをまとめました。購入方法選びの参考にしてください。

購入方法	ホームセンター	100均	インターネット
メリット	行けばすぐに購入できる 品揃えが豊富 知識を持った店員に相談できる場合がある	行けばすぐに購入できる 小袋など少量の商品がある	24時間いつでも購入できる 品揃えが豊富 知識を持ったショップに相談できる場合がある 家まで運搬してもらえる
デメリット	運搬が面倒 在庫切れや取り扱いがない場合もある	運搬が面倒 在庫切れや取り扱いがない場合もある	一般的に店頭で購入するよりも高い 送料がかかる場合がある

みかんへの肥料のやり方まとめ