大豆は、根に根粒菌がついて窒素を発生させるため、通常の野菜のように肥料を与えると実つきが悪くなることもあります。ここでは大豆におすすめの肥料についてその種類や製品について説明します。
大豆におすすめの肥料
大豆は、肥料過多になるとつるボケして実がつかないとよく言われますが、これはマメ科特有の性質にあります。マメ科の植物は、根っこに瘤（こぶ）のようなものがたくさんあります。これは根粒（こんりゅう）と呼ばれ、中には根粒菌という土壌微生物が共生しています。この根粒菌が植物に欠かせない窒素を作り出しているのです。
そのため普通の野菜と同様に窒素を与えると、窒素が多すぎて葉や茎が大きく育ちすぎて、そちらに栄養がいってしまうため実がつかなかったり、大きくならなかったりします。
そのため大豆に与える肥料は、窒素を控えめにする必要があります。リン酸やカリウムは結実に必要な成分なので、窒素を控え、実をつけるのに必要なリン酸（P）と、根肥といわれるカリウム（K）を高めた肥料がおすすめです。
堆肥や石灰は根粒の働きをよくするので、土づくりに堆肥や苦土石灰を使います。生育初期に窒素が多いと、つるボケしやすいので、元肥には緩効性肥料が適しています。大豆やマメ用の肥料がおすすめです。
開花の頃の追肥は、窒素分が多く必要なため速効性の化成肥料がおすすめです。
大豆・まめの肥料
豆類の専用の肥料を使えば、窒素分が少なく配合されているのでつるボケの心配がありません。イモの肥料も窒素がすくないので、そちらを使ってもよいでしょう。農家では大豆専用の一発肥料も使われます。一発肥料とは元肥に施すことで効果が長くきき、追肥が不要な肥料です。
化成肥料
追肥には速効性のアンモニア態窒素肥料が大豆に向いているので農家では硫安が使われます。化成肥料8-8-8の窒素は、アンモニア態窒素肥料であることがほとんどなので、家庭菜園などでは、N-P-K＝8-8-8など窒素とリン酸・カリウムが同量含まれている肥料でもよいでしょう。
液体肥料
プランターの追肥や生育途中に葉色が悪くなった場合などには液体肥料がおすすめです。液体肥料は、マイガーデンの「ベジフル液肥」や、ハイポネックスの「野菜の液肥」、葉面散布専用の液肥「ハーモザイム」などが使えます。
土づくりについて
おいしい野菜をつくるには、土づくりは大切です。大豆は、有機質が多く保水性がよい土が適しています。連作は嫌いますので、3年～4年の輪作にしましょう。他のマメ科（インゲン・エンドウ・ソラマメ）との連作もできません。
牛ふんなどの堆肥は、植え付け1か月前までには行いましょう。土壌酸度（pH)は、6.0〜6.5です。土の酸度が高いようなら、苦土石灰で調整します。
堆肥には、動物の糞をつかった牛糞、馬糞、豚糞、鶏糞、植物性のバーク堆肥、腐葉土などがあります。土壌の改良には牛糞、馬糞、パーク堆肥、腐葉土などがよいでしょう。鶏糞は肥料分が多くふくまれていますが、土壌改良効果は少ないです。鶏糞は肥料としてつかうのがおすすめです。
未発酵のものはガスなどがでて作物に影響を及ぼすことがあるので、完熟堆肥を使うのが安心です。未発酵のものをつかうときは植え付けの1か月前ほどに施しておくとよいでしょう。
大豆の肥料の与え方
地植えの元肥は、土づくりと同時の行いましょう。苦土石灰で土壌phを調整し、堆肥を全体に蒔きます。豆の肥料などの緩効性肥料を畝全体に蒔いて種をまきましょう。
追肥は花芽がついたころに行います。化成肥料を畝の方に散布して中耕して土寄せをしましょう。その後は2週間後に同様の追肥を行います。
プランター栽培では、元肥入りの培養が便利です。追肥は花が咲いたら、最初の追肥をしましょう。液肥を水やり代わりに与えます。その後、2週間後に同様に肥料を与えます。
肥料の与え方はこちらで詳しく説明しています。
その他 大豆の肥料で気をつけるポイント
中耕・土寄せ
根粒菌を活性化させるには中耕・培土が大切です。本葉2～3枚の頃に1回目、本葉5～6枚の頃に2回目を行いましょう。株の周りを軽く耕し、株元に土を寄せます。中耕は除草のためにも重要な作業です。
肥料量は育てる場所で違う
窒素分が多いとつるボケをおこし、実がつきにくくなる大豆ですが、育てる場所によって肥料量は調整しましょう。毎年野菜を作っている畑は、肥料が土に残っていることもあります。その場合は肥料は控えめにして、追肥で調整しましょう。
農家では水田から転換して大豆栽培をする人も増えていますが、水田などは地力が弱いので堆肥や有機肥料をつかって生育初期に窒素分を供給してあげる必要があります。
