育ててみよう！タマネギ（玉ねぎ）の基礎知識と栽培方法の基本

• タマネギは、耐寒性があり冷涼な気候を好みます。
• 暑さには弱いです。高温になると休眠状態に陥ってしまいます。
• 寒冷地では越冬が困難であるため、主に春まき栽培が行われます。
• 温暖地、暖地では主に涼しくなり始める秋から栽培を始めます（秋まき栽培）。
• 土質の適応性が高いため、ある程度どの圃場でも育ちますが、土壌水分が多い粘土質の土壌のほうがよく生育します。
• 乾燥に弱いため、乾きやすくて軽い火山灰土壌での生育はあまり適しません。
• 土壌酸度については、酸性土壌に弱い作物であるため、アルカリ性資材による矯正が必要となります。
• 連作障害はほとんど発生しません。そのため、狭い圃場の作付けでも重宝する作物です。
• 春のトウ立ちを抑えるためには、苗作りが大事です。大苗で越冬してしまうと、トウ立ちの可能性が高くなります。品種によっても特性が異なるため、それぞれ適した時期に播種・育苗をしましょう。
• タマネギの玉の大きさは、日長と温度が関係しています。長日条件になり気温が上昇すると肥大します。

タマネギを栽培する上で、どのような種類があるのかを知っておくことは重要なことです。タマネギにも多くの種類があり、栽培の時期や貯蔵の向き不向き、色味の違いなどがあります。ここでおさらいしておきましょう。

まず、タマネギは大別すると下記2種類に分けることができます。

1. 辛味品種（黄タマネギなど）
2. 甘み品種（赤タマネギなど）

日本で栽培されるものの多くは辛味品種であり、甘み品種は「湘南レッド」などの一部の品種のみとなります。

下記に日本で栽培される主な品種と特性についてまとめましたので、参考にしてください。

苗畑（苗床）の土作り

苗畑（苗床）の土作りは、遅くとも植え付けの20日以上前には行いましょう。苗床の土作りについて、大事な点は以下のとおりです。

• 種まき（播種）をする前に、あらかじめ石灰質肥料（過リン酸石灰、苦土石灰など）と化成肥料を散布して耕す。
• 耕うんするときは、深く耕すことを心がける。

苗床の土作りには、主に下記の肥料を使用します。

• 化成肥料
• 過リン酸石灰
• 堆肥

下記にそれぞれの施用目安量の例を記載しますので参考にしてください。また、散布したあとは鍬（クワ）や耕運機などで深く（15cm〜20cm程度）耕してしっかりと馴染ませましょう。

苗畑（苗床）の畝立て

施肥と耕うんが終わったら、畝を立てます。畝立てのポイントは、以下の2つです。

• 畝の表面が平らになるように板切れなどで丁寧にならす。
• 水はけの悪い土壌では、畝の中央部を少し高くすることで水はけを改善する。

畝の大きさなどは下記を参考に、育てやすい形にアレンジしてください。

畝立てが終わったら、種をまきましょう。

タマネギの苗作りは、基本的に土耕（育苗畑）で行います。プランター栽培では、プランターに播種をしてそのまま収穫まで栽培することが多いです。

育苗畑で種まき・育苗

種まき（播種）

育苗畑での種まきの手順は、以下のとおりです。

1. 土作り・畝立てが終わった育苗畑に、まき溝を作ります。まき溝は、先述した条間（列間）を参考に作ってみてください。
2. まき溝を作ったら、その溝に合わせて5mm間隔で条播き（すじまき）します。
3. まき終わったら、種が隠れるくらいに軽く覆土しましょう。
4. たっぷりと水やりをしましょう。
5. 乾燥や風雨を防ぐため、ワラ（稲わらなど）や新聞紙、不織布などのべた掛け資材で畝全体を覆いましょう。
6. 1週間程度で発芽してきます。発芽するまでは乾燥に気をつけて、必要であれば水やりをしましょう。

間引き

発芽してきたら、2回に分けて間引きを行います。草丈が基準になってきたら、指定された株間（間引き後の株間）になるように間引きましょう。

育苗管理

育苗期間中に土壌があまりにも乾いて葉がぐったりしているようであれば、水やりをしてあげてください。

追肥は、定植までに1回実施します。

編集さん

追肥と同時に条間（列間）を手鎌などでほぐしておくと、土壌中に空気が入り発根が良くなりますよ。

育苗中は加湿に注意しましょう。水やりは基本的に必要ありませんが、土壌の乾燥が酷く葉がしおれているようであれば適宜実施してください。

編集さん

種まき・育苗をしなくても、苗を購入することでタマネギ栽培を手軽に始めることができます。家庭菜園などで手軽に楽しみたいという方にはおすすめです。今ではネット通販でも販売されているのでとても便利です。

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プランター・鉢植えで栽培する場合

プランターでの播種・発芽

タマネギは、プランター・鉢植えでも栽培することができます。プランターは深さ15cm程度のものでも問題なく栽培することができます。プランター・鉢植えに種を直まきして、そのまま栽培する場合は下記を参考に播種・育苗をしてみてください。

1. 野菜専用の培土2：堆肥1の割合で混ぜてプランターの上部2〜3cm程度のところまで敷き詰めます。
2. まきやすくするために、軽くまき溝を作ります。一般的なサイズ（幅30cm程度）であれば、2列くらいが望ましいです。
3. まき溝を作ったら、その溝に合わせて5mm間隔で条播き（すじまき）します。
4. まき終わったら、5mm程度覆土しましょう。覆土のときには、周りの土を寄せるより培養土をさらにかぶせてあげるとやりやすいです。覆土をしたら、軽く手で鎮圧してやります。その後、水やりをしましょう。不織布や新聞紙、寒冷紗などの資材でその上を覆うと乾燥しづらくなるのでおすすめです。
5. 1週間程度で発芽してきます。発芽するまでは乾燥に気をつけて、表面が乾燥しているようであれば、水やりをしましょう。発芽してきたら、不織布などべた掛け資材を外してやります。

プランターでの間引き・育苗

発芽してきたら、間引きを行いましょう。

育苗期間中に土壌があまりにも乾いて葉がぐったりしているようであれば、水やりをしてあげてください。

苗を移植する場合や、購入した苗を使用して栽培する場合、定植畑（本圃）の準備をして苗を植え付ける必要があります（育苗畑でそのまま栽培する場合やプランター・鉢植えで栽培する場合は、移植の必要はありません）。

定植畑の準備

育苗が進み、定植（植え付け）の時期が近づいてきたら定植畑の準備を始めましょう。定植の一週間前くらいから作業ができれば良いでしょう。定植畑の準備は、下記の3つの作業が必要です。

1. 定植畑となる場所に苦土石灰を散布して耕す（定植20日以上前）
2. 定植畑となる場所に過リン酸石灰、化成肥料、堆肥を散布して耕す（定植1週間以上前）
3. 畝立てをする（定植前）

苦土石灰の散布（定植20日以上前）

定植の20日前ころになったら、定植する予定の場所に苦土石灰を散布します。土壌酸度(pH)を確認しながらの作業が望ましいですが、そこまでは難しいという方は下記の目安で散布してください。散布したら、軽く耕します。

元肥の散布（定植1週間以上前）

定植の1週間ころになったら、定植する予定の場所に過リン酸石灰と化成肥料、堆肥を散布します。散布したら、軽く耕します。

玉ねぎの肥料については、化成肥料の他にも有機肥料や一発肥料、玉ねぎ専用の肥料などがあります。肥料については、下記に詳しく説明していますのでこちらも参考にしてください。

玉ねぎ栽培　肥料を与える時期、元肥・追肥におすすめな肥料

玉ねぎ栽培では、リン酸の多い肥料を使って育てるのがポイントです。この記事は、玉ねぎ栽培での肥料について、肥料の与える時期や、元肥に使える一発肥料や追肥におすすめの化成肥料などの説明と与え方についてわかりやすく説明します。

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畝立て（定植前）

タマネギを植え付けるための畝を立てます。畝の大きさ、形状は下記を参考にしてください。

また、畝立てが終わったら、黒色のポリフィルム（黒マルチ）でマルチ張り（マルチング）をしましょう。マルチ張りをすると、地温・土壌水分が保ちやすくなります。また、雑草の防止、病害虫の防除にも効果的です。タマネギの場合は条間・株間の間隔が狭く、同じ畝に多くの苗を植え付ける必要があることから、初めから一定間隔で穴が空いている「穴開きの黒色ポリフィルム（黒マルチ）」がおすすめです。

植え付け

定植畑の準備ができたら、苗を植え付けましょう。定植適期（植え付けに適している）苗の目安は、下記のとおりです。苗が育ってきたら、下記のポイントを確認して定植するか判断してください。

苗を植え付ける間隔は下記を参考にしてください。

植え付け方はとても簡単です。手順は以下のとおりです。

1. 植え付けする場所に、苗を置いていきます。
2. 苗を持ち、指先で土壌に差し込んで浅く植え付けます。
3. 苗の根本を安定させるために、株の周りの土を手で押さえます。このとき、苗の根と土壌がしっかりと密着するようにしてあげることが重要です。

編集さん

植え付けるときに大事なことは「植え付けの深さ」です。植え付けの深さは、茎の白い部分が地上に出るようにしましょう。深植えをしてしまうと、その後の生長が悪くなり伸びてきません。

タマネギ栽培の管理作業（手入れ作業）には、主に2つの作業があります。水やりは、露地の場合は基本的に不要です。

1. 追肥（施肥）
2. 除草・病害虫管理

追肥（施肥）

追肥は、栽培期間中に2回程度実施すると良いでしょう。但し、マルチングをしている場合は、雨による肥料の流亡も少ないため、タマネギの葉色を見て、回数や量を減らすのも良いでしょう。

マルチなしの場合

マルチングをしている場合

プランター・鉢植えの場合は？

プランターの場合も、畑と同じタイミングで化成肥料や油かすなどを軽く散布してあげます。また、液体肥料も有効ですが、固形の化成肥料などに比べて流亡もしやすいため肥効が長続きしませんのでご注意ください。

除草・病害虫管理

地植えの場合、放っておくと畝の周りに雑草が生い茂ってきます。雑草は、害虫生息の温床にもなるので、こまめに抜き取ることをおすすめします。ある程度面積がある場合は、中耕（畝間、列間を軽く耕す）しつつ雑草も除去してしまいましょう。また、畝の通路に防草シートを敷くことや農耕地用の除草剤を使用することも有効です。

玉ねぎ栽培に使える除草剤の種類と使い方

玉ねぎは栽培期間が長く、雑草が畑に生えると玉ねぎの収穫に影響を及ぼします。この記事では玉ねぎ栽培で使える除草剤や、効果的な使い方をわかりやすく説明します。

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病害虫と聞くと少し怖いですよね。しかし、病害虫に対して適切に処理することでまん延を防ぐこともできます。「タマネギ栽培の生理障害・病害虫管理」に生理障害、病害虫の対処方法をまとめました。

害虫は、乾燥が続くとアザミウマ（ネギアザミウマ、スリップス）やタネバエ、ネギコガが発生しやすくなります。また病害は、べと病、さび病が多く発生しやすいので、症状などと照らし合わせながら、薬剤散布など適切な対処を行いましょう。

編集さん

葉面は、ろう物質に覆われていて薬剤がつきにくいので必ず展着剤を加えてから散布しましょう。私はどの作物でも、薬剤をまくときには基本的に展着剤を加えてから散布します。ただし、適用作物や適用農薬が限られているものもありますので、使用にあたってはラベルなどをよく読みましょう。

タマネギは、植え付け後、約160日程度で収穫することができます。収穫適期の目安は、全体の約8割くらいが倒伏した頃です。

収穫は、4〜5日程度晴れそうなときに行いましょう。根本から引き抜いて、葉付きのまま3日程度、畑に置いて乾燥させます。茎葉がある程度乾いたら、貯蔵に移ります。

収穫・乾燥させたタマネギは、貯蔵します。貯蔵の方法は主に2つあります。スペースの都合などを考えて、ご自身に合わせた方法を選んでください。

1. つるし貯蔵
2. 網カゴなどを使った貯蔵

つるし貯蔵

葉付きのまま、数玉を束ねて風通しの良いところに干します。

編集さん

私は、洗濯物の干しざおなどに吊るしたりしました。

網カゴなどを使った貯蔵

茎葉の部分をハサミなどで切除して、網カゴや収穫カゴに入れて保管します。風通しの良い、日陰に置いて貯蔵しておきます。