茎レタス栽培　育て方の基本から肥料・除草・防除方法まで

茎レタスは、レタスの中でも変わった形をしており、茎の部分が長くこの長い茎の部分を食べます。シャキシャキとした独特の食感が特徴のレタスです。

ここでは、茎レタスの栽培について、育て方の基本から収穫まで、初心者の方や、レベルアップしたい方まで、わかりやすく説明します。

茎レタスの栽培について

レタスには、通常の玉レタスのように結球するもの、サニーレタスのように結球しないリーフレタス（葉レタス）、立姿に成長する立レタス、茎レタスに大きく分けられます。中でも茎レタスは見た目が他のレタスに比べてユニークです。草丈が1.5ｍほどに成長し、肥大した肉厚の長い茎の部分を食します。

別名、ステムレタス、茎チシャ、セルレタス、アスパラガスレタスともよばれ、品種名のケルン、セルタスで呼ばれることもあります。中国では「貢菜」と呼ばれて家庭料理によく使われます。また乾燥したものは「山くらげ」と呼ばれ油炒めや、煮つけなどにも使われます。

収穫は、植え付けから30日～40日程度、種から育てる場合は60日～70日ほど。冷涼な気候を好み、生育時期に温度が高くなると、とう立ちや病害虫が発生しやすくなります。

栽培は特性が玉レタスと似ているので、玉レタスの管理と同様に育てることができます。苗は販売されていることが少ないため、種まきから始めるのが一般的です。深く根を伸ばす特性から、多湿に弱いので、水はけが悪い場所では高畝にして育てます。

茎レタスは、温暖地では春まき栽培や、晩夏から秋まき栽培が、寒冷地では4月から5月初旬の～春・初夏まきの作型が適しています。

作型	播種（種まき）時期	収穫時期	備考
春まき栽培	2月～３月（暖地） 4月～5月初旬（寒地）	5月～7月	播種が遅くなるほど、とう立ちやすくなります。
秋まき栽培	8月下旬～9月	11月～12月	栽培が長くなると保温が必要になります

初心者の人には春まき栽培がおすすめ。育苗時に保温が必要な場合もありますが、定植してからは病害虫も少なく手間のかからない作型です。秋まき栽培では、畑では平均気温が10℃以下になる晩秋には、防霜、保温が必要になります。

栽培する地域に合わせて、播種・定植の時期を決めることに、種をまくことが成功のポイントです。

茎レタスの栽培は、レタスの苗はホームセンターなどで買うことができますが、茎レタスの苗はあまり販売されていないので、種から始めます。

地植えの場合は、直まきは発芽がそろわず、欠株、間引きなどの手間がかかるため育苗後、定植する方法が一般的です。プランターなどでは、直播して育てることができます。育苗には、育苗箱やセルトレイ、ポットなどを使って育てます。ここではセルトレイでの育苗方法について説明します。

それでは、ここでは畑で茎レタスを栽培する手順について説明していきます。個別の詳しい説明は、茎レタスの育て方で説明しています。

茎レタス栽培の手順（畑）